Erbsengrün gehört zu den eiweißreichsten Microgreensorten aufgrund ihres hohen Proteingehaltes. Durch ihren knackigen Biss und ihren intensiven Geschmack nach jungen Erbsen, sind sie ideal für Salate, Geflügel, Fisch und Schalentieren. 
 
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Was sind Microgreens?
Wir nennen sie liebevoll unsere kleinen Grünlinge.
Microgreens sind junge Gemüse-, Kräuter- oder Getreidekeimlinge. Sie wachsen in einem Substrat wie beispielsweise Erde oder einer Pflanzenmatte und sind in wenigen Tagen erntereif. Bereits 7 - 20 Tage nach dem Aussäen werden unsere Grünlinge oberhalb der Wurzel geerntet.