Unsere Grünlinge

Daikon Rettich

Daikon Rettich besitzt einen stark würzigen Geschmack mit einer angenehmen Schärfe und hat einen hohen Senfölanteil. Ideal für Gerichte mit Käse, Eiern, rotem Fleisch und für Reisgerichte. Ebenso passend um Salaten eine natürliche schärfe zu verleihen. 

Geschmack: Scharf, würzig pfeffrig

Nährstoffe: Phosphor, Eisen, Kalzium

Vitamine: A, B1, B2, C

Radieschen Rot

Unsere Radies verfügen über einen scharfen Geschmack, der weit intensiver ist als der ihre ausgewachsenen Artgenossen. Ideal für Salate, kohlenhydratreiche Gerichten oder beispielsweise im Burger anstelle von Salat um den Geschmack zu intensivieren.

Geschmack: würzig, appetitanregend

Nährstoffe: Eisen, Kalzium, Magnesium

Vitamine: A, B1, B3, C

Sonnenblume

Sonnenblumen besitzen einen sehr hohen Eiweißanteil und enthalten cholesterinsenkende Phytosterole. Mit ihrem knackigen, saftigen Biss ist sie ideal für Salate und wunderbar mit Sellerie, Apfel und Huhn kombinierbar. 

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Geschmack: Leicht nussig 

Nährstoffe: Kalzium, Eisen, Zink,  Selen

Vitamine: B1, B6, B7, E

Erbse

Erbsengrün gehört zu den eiweißreichsten Microgreensorten aufgrund ihres hohen Proteingehaltes. Durch ihren knackigen Biss und ihren intensiven Geschmack nach jungen Erbsen, sind sie ideal für Salate, Geflügel, Fisch und Schalentieren. 

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Geschmack: Intensiv nach Erbse

Nährstoffe: Eisen, Kalzium, Magnesium

Vitamine: A, B1, B3, C

Brokkoli

Unsere Brokkoli Jungpflanzen stechen durch ihren einzigartigen milden Geschmack heraus, welcher nicht zu vergleichen ist mit ihrer ausgewachsenen Form. Ideal für Gerichte mit Fisch, Reis und Kartoffeln. Hervorragend kombinierbar mit Alfalfa.

Geschmack: Mild würzig, leicht bitter

Nährstoffe: Kalzium, Phosphor Zink 

Vitamine: B1,2,6, E, C, Provitamin A

Alfafalfa bild

Unsere Alfalfa erinnern an einen Mix aus Walnüssen und Haselnüssen. Ideal geeignet für Cremesuppen, Sandwiches oder Wraps. Ebenso passend als Topping für überbackene Kartoffeln, Karotten oder auf Schafskäsesalat. 

Geschmack: Mild nussig

Nährstoffe: Kalzium, Eisen, Magnesium

Vitamine: A, B1,2,6, C, E, K

Knoblauch

Unser Schnittknoblauch hat einen aromatischen Geschmack wie seine ausgewachsene Form und erinnert stark an Bärlauch, jedoch mit dem Vorteil, dass der typische Mundgeruch ausbleibt. Ideal für Salate, Rahmsaucen und Tomate. 

Geschmack: Knoblauch, Bärlauch

Nährstoffe: Kalzium, Eisen, Phosphor

Vitamine: A, B, C, E

Mangold

Mangold ist eine Kulturform der Rübe und nah verwandt mit der roten Beete. Durch seine roten Stiele und grünen Blätter ist er hervorragend als Topping geeignet. Ideal für Salate, Cremesuppen. Zusätzlich stärkt Mangold das Verdauungs- und Immunsystem. 

Geschmack: Milder Spinat, roter Beete

Nährstoffe: Eisen, Magnesium, Zink

Vitamine: A, B1-6, C, E

Rucola

Rucola hat einen hohen Senföl und Folsäuregehalt, welche für die störungsfreie Funktion von roten Blutkörperchen und Abwehrzellen benötigt wird. Ideal für mediterrane Küche, Eiern oder hellem Fleisch. Besonders lecker in Verbindung mit Avocado.

Geschmack: Pikant, würzig, nussig

Nährstoffe: Kalzium, Senföl, Folsäure

Vitamine: A, B1-3, C, D

Weißer Senf bild

Senf ist sehr eiweißhaltig (30%-35%) und hat einen hohen Senfölanteil. Wirk antibiotisch, antibakteriell und ist verdauungs-anregend. Senf passt zu nahezu allen Gerichten, besonders zu rotem Fleisch und herzhaften Saucen.

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Geschmack: Scharf, Senfartig, pfeffrig

Nährstoffe: Kalzium, Magnesium

Vitamine: A, B9, C, E, K

Fenchel

Fenchel hilft gegen Mundgeruch, wirkt krampflösend und verdauungsfördernd. Ein wahres Grünwunder. Er schmeckt intensiv, aromatisch und leicht süßlich ganz typisch nach Fenchel und erinnert an Anis. Ideal für Risotto, Salate und Süßspeisen. 

Geschmack: Nach Fenchel, leicht süßlich

Nährstoffe: Kalzium, Kalium, Eisen

Vitamine: A, B, C, K

Koriander

Koriander zählt zu den ältesten Küchenkräutern. Durch ihren hohen Anteil an ätherischen Ölen wirkt er appetitanregend und lindernd bei Magen- Darmleiden und duftet zitronig-pfeffrig. Er eignet sich als Zugabe zu asiatischen Gerichten, Fisch, Geflügel.

Geschmack: Säuerlich-scharf

Nährstoffe: Folsäure, Beta-Carotin

Vitamine: B2, B6, C

Basilikum bild

Basilikum ist ein jahrtausendealtes Heil- und Würzkraut. Aufgrund der zahlreichen Inhaltsstoffe wirkt er antibakteriell und regt die Fettverbrennung an. Durch seinen intensiven leicht pfeffrigen Geschmack ist er ideal für mediterrane Küche, Tomaten, Avocado.

Geschmack: Leicht pfeffrig

Nährstoffe: Kalzium, Eisen, Kalium

Vitamine: A, B, C, E, K

Gartenkresse

Gartenkresse zählt wohl zu den bekanntesten Microgreens. Durch ihren hohen Anteil an Inhaltsstoffen ist sie ein hervorragender Nährstofflieferant. Durch den leicht pfeffrigen Geschmack lässt sie sich vielfältig einsetzen. Ideal für Salate, Geflügel und Rind. 

Geschmack: Leicht pfeffrig

Nährstoffe: Kalium, Kalzium, Eisen

Vitamine: B1, B2, B6,C, E

Bockshornklee bild

Bockshornklee ist für seine vielen unterschiedlichen Bitterstoffe bekannt. Zudem enthält er viele ätherische Öle und Saponine. Durch seine Kombination aus leicht herben und erbsigen Geschmack passt er ideal für Gerichten mit Geflügel oder Fisch.

Geschmack: Leicht herb, nach Erbse

Nährstoffe: Eisen, Magnesium, Zink

Vitamine: A, B1-3, B5